Menù estivo Cantine Crola
Antipasti
Prosciutto Simonini Vittorio 30mesi e Melone
Primi
Insalata di pasta al pesto e pomodori confits
Secondi
Coppa alla Provenzale, con insalata di lenticchie e sugo di
cottura
Dolci
La Frolla e crema agli agrumi
Merenda in vigna
Nel cestino col pane:
Salame della Duja
Salame Fidighina
Le nostre uova del giorno
Gorgonzola
Vitello Tonnato
Semolino Dolce
Antipasto Piemontese
Insalata Russa
Tonno di coniglio
La nostra terrina nel vaso
Frolla
* ci potranno essere variazioni sulla base delle materie prime del nostro orto a discrezione del nostro Chef in cucina
Menù della Cantina Enrico Crola
Antipasti
Stuzzichini con le Bollecine Rosè
I nostri Taglieri di Salumi Tipici, Formaggi della Trùna di Campertogno e Gorgonzola
Composte e Mieli Locali
Primi
Risotto Cremoso Cantina Crola con Crema di Gorgonzola
Secondi
Ragoût di lenticchie
Sciroppo del nostro Mosto
Porchetta di Coniglio alla Renato
Tuberi e Finocchi fondenti alla Higa
Dolci
Le Crostate
Inverno in Cantina
Antipasti
Stuzzichini con le Bollecine Rosè
I nostri Taglieri di Salumi Tipici, Formaggi della Trùna di Campertogno e Gorgonzola
Composte e Mieli Locali
Sformato alle Radici invernali
Cotechino in crosta
Primi
Lasagne Classiche al Ragoùt
oppure
Risotto cremoso alla Zucca
Secondi
Spezzatino di cinghiale, verza Brasata e polenta morbida
oppure
Guanciale di Manzo alla Higa, con il sugo di cottura e purè di patata
Dolci
Dolce alle castagne
Menù della tradizione
Antipasti
Stuzzichini con le Bollecine Rosè
I nostri Taglieri di Salumi Tipici, Formaggi della Trùna di Campertogno e Gorgonzola
Composte e Mieli Locali
Il Vitello Tonnato e Antipasto Piemontese
Primi
Cannelloni di Brasato gratinati
oppure
La Nostra Paniscia
Secondi
La Rustida tipica Oleggese
Semolino e Frittura dolce della Nonna
Dolci
Torta alle mele
Menù degustazione vini
Stuzzichini con le Bollecine Rosè
I nostri Taglieri di Salumi Tipici, Formaggi della Trùna di Campertogno e Gorgonzola
Composte e Mieli Locali
Il nostro piatto caldo del giorno
La nostra frolla
Merenda di Mass in Cantina
Antipasti
Rillettes di Coniglio, Crema di Zucca, Mostarda e Mandorle Tostate
Vitello Tonnato all’antica e Insalata Russa
Peperonata, Duja e Mortadella con Crostone
Primi
Uovo Pochè alla crema di Erbette e Aglio dolce
Secondi
Cannellone alla Piemontese
o Lasagna Tradizionale
Rustida Oleggese con Semolino Dolce
Zola al cucchiaio
Dolci
Frolla con Mascarpone e Crema Agrumi
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